발렌타인데이 쿠킹클래스 모집백설 스위트리 알룰로스로 칼로리 걱정 뚝! 블로그 이웃님들을 위한 특별한 발렌타인데이 EVENT!CJ THE KITCHEN 무료 쿠킹클래스 참여자 18분을 모집합니다(신청 기간 : 2019년 1월 30일~2월 10일)
연인들을 위한 날, 2월 14일이 다가오고 있습니다.예쁘고 멋진 선물을 사서 연인에게 선물하는 것도 좋지만, 2019년 발렌타인데이는 좀 더 특별하게 여러분의 정성과 사랑을 듬뿍 담은 달콤한 선물을 준비해 보는 것은 어떨까요?
CJ THE KITCHEN에서 블로그 이웃님들을 위한 특별한 발렌타인데이 #쿠킹클래스 를 준비했습니다! 달콤하지만 건강한 발렌타인데이 선물을 준비하고 싶은 분들을 위해 CJ THE KITCHEN 쿠킹 스튜디오에서는 백설 스위트리 알룰로스를 이용한 (1) 앙버터 다쿠아즈 만드는 법와 (2) 저칼로리 알룰로스 귤 밀크 만드는 법을 알려드려요! 무화과, 포도 등 자연에 존재하는 성분으로 만들어 기존 설탕 대비 칼로리를 1/10 수준으로 줄인 건강한 단맛, 백설 스위트리 알룰로스(분말)로 만든 겉은 바삭, 속은 부드러운 다쿠아즈 그리고 달콤 새콤한 맛이 매력적인 귤 밀크 만드는 법을 배워보세요!
사랑하는 남자친구를 위해평생을 함께할 든든한 동반자인 예비 신랑을 위해갓 결혼해 두근두근 설레는 신혼을 보내고 있는 남편을 위해 달콤한 선물 준비해 보세요~!CJ THE KITCHEN 쿠킹 스튜디오에서 달콤한 앙버터 다쿠아즈 그리고 귤 밀크 만드는 법을 알아보고 건강한 단맛 선물도 받아 가세요~!쿠킹클래스 신청방법은 아래 내용을 참조해 신청해 주세요~!쿠킹클래스 모집만 하기는 아쉽기에, 오늘 포스트에서는 여러분들이 궁금해하는 #머랭쿠키만드는법 을 알려드립니다. 한 입 베어 먹으면 입안에서 바사삭~하게 씹히면서 사르르하고 녹는 식감이 일품입니다. 바삭한 솜사탕을 먹는 듯, 달콤한 #머랭쿠키 의 매력에 푹~ 빠져보세요.
조리시간 : 6시간 이상(본 레시피는 식품건조기를 사용하는 레시피임)난이도 : 상T = 15ml / t = 5ml
계란 흰자 2개 (약 60-65g)백설 스위트리 알룰로스 설탕 (분말) 60-65g레몬즙 조금옵션 : 색소※ 계란 흰자와 백설 스위트리 알룰로스 설탕을 1:1비율로 사용해 주세요.□ 조리도구핸드믹서기식품건조기깍지와 짤개주머니
1계란 노른자와 흰자를 분리합니다.머랭 쿠키 만들 때 계란 흰자에 노른자가 섞이면 안 됩니다.흰자와 노른자를 분리한 후 흰자는 실온에 20-30분 정도 두세요.※ 계란 흰자와 노른자를 분리하지 않고 실온에 그대로 둔 후 분리하면 계란 노른자는 쉽게 터질 수 있습니다. 차가울 때 분리하는 것이 좋습니다.2계란 흰자를 믹서기로 거품이 날 때까지 섞어줍니다.
3계란 흰자에 백설 스위트리 알룰로스를 3회 나눠 넣으며 머랭을 올려줍니다.머랭은 믹서기를 들었을 때 뿔이 단단하게 서야 합니다.
4색소를 섞어줍니다.머랭이 거의 완성될 즈음 색소를 조금 넣고 믹서기로 섞어주면 좋습니다.5짤개주머니에 깍지를 넣어줍니다.긴 원통에 짤개주머니를 넣은 후 (4)의 반죽을 넣어줍니다.6식품건조기에 유산지를 깔고 반죽을 작은 모양으로 짜주세요.※ 머랭쿠키는 크기가 크면 건조시간이 더 필요합니다. 한 입에 쏙~ 들어가는 크기로 구워주세요.7식품건조기로 70도에서 6시간 이상 건조합니다. (2-3단 사용)※ 건조시간은 반죽 상태와 크기에 따라 상이할 수 있습니다.※ 궁금하다고 식품건조기를 열었다 닫았다 하지 마세요~ 머랭쿠키는 습도에 상당히 약합니다. 실온에 조금이라도 오래 있으면 금세 눅눅해지는 과자입니다. 만드는 과정에서 공기와의 접촉이 많아지다 보면 눅눅해질 수 있으니, 궁금하더라도 뚜껑을 열지 않고 쭉 구워주는 것이 좋습니다.※ 식품 건조기를 꼭 이용해야 하나요?칼로리를 줄이고 싶어 백설 스위트리 알룰로스 혹은 백설 스위트리 자일로스를 이용해 머랭쿠키를 굽는 경우가 많습니다. 하지만, 이때 문제점으로 지적되는 것 중 하나가 ‘구움색’입니다. 흰 설탕을 이용할 때보다 색이 진하게 나와 색소를 넣어도 갈색 머랭 쿠키로 구워집니다. 오늘 제가 소개한 것처럼 예쁜 색을 그대로 유지하고 싶다면 오븐이 아닌 식품건조기를 이용하는 것이 좋습니다. 식품건조기를 이용하면 갈색으로 잘 변하지 않으나 색소를 이용하면 더욱 예쁜 머랭쿠키를 만들 수 있습니다.
8잘 건조된 머랭쿠키를 식힌 후 떼어내면 유산지에서 깔끔하게 떨어집니다.머랭쿠키는 굽는 과정 못지않게 보관 방법이 중요합니다. 방습제를 넣어 완전히 밀폐시킨 상태로 냉장 보관해 주세요. 머랭쿠키는 실온에 그대로 노출되어 있으면 수분을 머금어 금세 눅눅해질 수 있습니다.
너무나도 가벼운 바사삭 소리!그리고 바삭한 식감과 입안에서 부드럽게 녹는 그 맛에 계속 손이 가는 머랭쿠키입니다. 설탕량이 걱정되어 먹는 양을 자제했다면 백설 스위트리 알룰로스로 건강한 단맛을 내세요~!
CJ THE KITCHEN 쿠킹클래스에서는 누구나 쉽게 만들 수 있는앙버터 다쿠아즈와 귤 밀크 만드는 법을 알려드립니다.지금 CJ THE KITCHEN에서 진행하는 스위트~한 쿠킹클래스 신청해 보세요!※ 본 쿠킹클래스는 CJ THE KITCHEN 블로그에서 단독 모집하고 있습니다!많은 신청 부탁합니다.
배우는 요리1. 앙버터 다쿠아즈2. 저칼로리 알룰로스 귤 밀크쿠킹클래스 신청 일자2019년 1월 30일~2월 10일 / 총 18명 모집쿠킹클래스 당첨자 발표2019년 2월 11일(월)~2월 12일 (화)※ 쿠킹클래스 당첨자는 개별 전화 연락 드립니다. 쿠킹클래스 일시 / 장소2019년 2월 13일(수) 오후 3시CJ THE KTICHEN 쿠킹 스튜디오 (CJ제일제당 빌딩 1층)
신청 방법1단계 CJ THE KITCHEN 블로그 이웃 신청해 주세요.2단계 아래 < 무료 쿠킹클래스 신청 > 버튼을 클릭해 정보를 입력해 주세요.※ 본 포스트를 스크랩하고 URL을 남겨주시면 당첨 확률이 더 높아집니다! >> 무료 쿠킹클래스 신청 클릭 <<
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